Utbildningsmaterial

Vad är pastörisering?

Pastörisering är en värmebehandling som dödar bakterier och andra mikroorganismer som finns i mjölken. Anledningen är att bakterier och mikroorganismer som inte är hälsosamma, till…

Vad innebär homogenisering av mjölk?

Homogenisering görs för att fettet i mjölken ska fördelas jämnt. Om mjölken inte homogeniseras flyter fettet upp på ytan i form av grädde. Mjölkens fett…

Svensk mjölk – ett säkert livsmedel

Längs med mjölkens färd från kon till ditt frukostbord finns många kontroller för att garantera att den svenska mjölken faktiskt är bland den säkraste i…

Mjölkens färd – från ko till bord

Vad händer egentligen från det att mjölken lämnar kon till den kommer till ditt mjölkglas? Här får du följa mjölken på färden! När korna har…

Hur mjölk blir ost

Att göra ost är en uråldrig metod för att ta tillvara och konservera mjölk. Tillverkningen av ost har naturligtvis utvecklats och förfinats under historien, men…

Den goda smörsmaken

Den goda smörsmakens hemlighet är smältpunkten och den unika kompott av de mer än 100 naturliga smakämnen som finns i mjölkfett. Hallon, persika och kokos…

Mjölk på olika sätt

Filmjölk tillverkas av högpastöriserad, homogeniserad mjölk som tillförs olika stammar av bakterierna Lactococcus och Leuconostoc, syras vid 20 °C över natten och förpackas efter omrörning och kylning. Att göra filmjölk…

Hur ska mjölk förvaras?

Mjölk är färskvara och ska förvaras i kylskåp, det vill säga kallare än 8 grader. Står mjölk framme för länge i rumstemperatur, förlorar den smak…