Vilka ostar kan gravida äta?

Mögelostar, kittostar och ostar gjorda på opastöriserad mjölk kan innehålla bakterien Listeria som kan orsaka missfall.

Risken att få i sig Listeria genom ost är liten, men vill du minska den ytterligare, så är det bra att följa råden nedan om du är gravid.

Välj:

  • Hårdost till exempel Grevé, Herrgård, Präst och parmesan.
  • Smältost, mjukost på tub.
  • Bredbar ost så som cream cheese, ricotta och mascarpone.
  • Mozarella, ricotta och halloumi som är färdigförpackad.
  • Fetaost gjord på pastöriserad mjölk.

Undvik:

  • Fetaost gjord på opastöriserad mjölk.
  • Färskostar och andra mjuka ostar gjorda på opastöriserad mjölk.
  • Mögelostar, exempelvis brie, camembert, gorgonzola och chèvre (oavsett om de är gjorda på pastöriserad eller opastöriserad mjölk).
  • Kittostar, till exempel vacherol, taleggio och munster (oavsett om de är gjorda på pastöriserad eller opastöriserad mjölk).

All ost som används i matlagning och som hettas upp till bubblande het går bra att äta.

Läs gärna mer om råd till dig som är gravid hos Livsmedelsverket.

 

Hur mjölk blir ost

Att göra ost är en uråldrig metod för att ta tillvara och konservera mjölk. Hårdosttillverkningen kan förenklat beskrivas i följande åtta steg.

Hårdost är naturligt laktosfri

All hårdost, oavsett lagringstid, är naturligt fri från laktos. Livsmedel som innehåller mindre än 0,01 gram laktos per 100 gram får kallas laktosfria.

Mjölk viktigt i alla åldrar

Vårt behov av vitaminer och mineraler är ungefär lika stort hela livet. Mjölkprodukter är näringsrika livsmedel som innehåller 18 av de 22 näringsämnen vi behöver varje dag, exempelvis kalcium och protein, men också många andra vitaminer och mineraler.

Vad är pastörisering?

Pastörisering är en värmebehandling som dödar bakterier och andra mikroorganismer som kan finnas i mjölken och göra oss sjuka. Behandlingen påverkar inte mjölkens näringsinnehåll eller smak.