Därför hör svenskt smör hemma på skolbarnens knäckemacka
MjölkprodukterMen för barn som växer, utvecklas och ska orka hela skoldagen påverkar valet mellan mjölkbaserat matfett till mackan och vegetabiliskt margarin både näringsintag, mättnad och hur gott barnen uppfattar att det är att äta.
Smörgåsfett med mjölkfett bidrar till en mer näringstät skolmåltid
Beräkningar av svenska skolluncher visar att smörgåsfettet är en viktig del av måltidens näringsinnehåll. När mjölkbaserat matfett ingår på knäckemackan i skolmåltiden når lunchen upp till fler rekommenderade intag av viktiga vitaminer och mineraler än när dessa komponenter tas bort.
Genom att erbjuda ett matfett som barnen tycker om och känner igen, ökar inte bara deras intag av viktiga vitaminer från själva fettet utan också kostfibrer via brödet. Det är viktigt eftersom bara två av tio barn får i sig tillräckligt med kostfibrer idag.
Mjölkbaserat matfett
- Innehåller fettlösliga vitaminer som A och D, där D-vitaminet är i den form som tas upp lättast
- Ger energi som eleverna behöver för att hålla sig mätta längre
För barn med höga näringsbehov och begränsad aptit är detta särskilt viktigt. Mjölkbaserat matfett ger mycket näring i liten volym, vilket är avgörande när magsäcken är liten men behovet stort.
Smak och mättnad – därför äts smörmackan upp
Många uppskattar smaken av mjölkbaserat matfett. Det är en naturlig smakbärare och bidrar till mättnad.
I skolmiljö får detta stor praktisk betydelse:
- fler barn äter upp sin knäckemacka. Det bidrar till att de får i sig med fullkorn, något som bara 2 av 10 barn får i tillräcklig mängd idag
- brödet blir ett uppskattat komplement till huvudrätten
- matsvinnet minskar
För vissa barn är mackan med matfett inte bara ett trevligt tillbehör, utan en viktig energikälla under skoldagen. Dessutom minskar risken för att de väljer ohälsosam utrymmesmat att mätta sig på om de äter och håller sig mätta på maten som serveras i skolan.
Svenskt smör stärker beredskap och biologisk mångfald
Svenskt mjölkbaserat matfett tillverkas av svensk mjölk. Att välja svenska mjölkprodukter i skolan är därför viktigt ur ett beredskapsperspektiv.
Svensk mjölkproduktion:
- bidrar till ökad självförsörjningsgrad
- minskar sårbarheten vid importstörningar
- bidrar till kopplad till biologisk mångfald och öppna landskap
När kommuner upphandlar svenskt smör till offentlig måltid bidrar de konkret till att hålla den inhemska livsmedelsproduktionen levande i hela landet.
