Mjölkprodukter

Ät ost och bli av med fett

Det verkar finnas stora fördelar med att äta ost, trots sitt innehåll av mättat fett. Kanske är det dags att nyansera hur vi ser på…

Är smör fetare än olja?

Nej. Olja består av 100 procent fett och smör av cirka 80 procent. En tesked olja innehåller 5 gram fett och 45 kcal, medan en…

Den goda smörsmaken

Den goda smörsmakens hemlighet är smältpunkten och den unika kompott av de mer än 100 naturliga smakämnen som finns i mjölkfett. Hallon, persika och kokos…

Vad är smör?

Smör är ett naturligt fett som görs av grädde. Smör får bara innehålla mjölkfett, salt och mjölksyrakultur. Inga andra tillsatser eller fetter får användas i…

Varför skvätter smöret i stekpannan?

Ungefär en femtedel av smörets vikt består naturligt av en blandning av vatten, protein, kolhydrat och salter. Vattenhalten får enligt lag inte överstiga 16 procent.…

Gör ditt eget smör

Är du nyfiken på hur man gör smör? Det är jätteenkelt och går fort – på tio minuter är smöret klart. Gör så här: 1.…

Vad är skillnaden mellan smör och margarin?

Kort sammanfattat kan man säga att smör är grädde som vispats medan margarin består av vegetabiliska oljor som blandas med en vätskefas. Här beskriver vi…

Mjölksyrabakterier – en del av vårt kulturarv

Varför uppstod filmjölk i de nordiska länderna och yoghurt i sydöstra Europa och Turkiet? Svaret är att våra klimat gynnar olika sorters mjölksyrabakterier. Förmodligen hände…