Därför räddar mjölk liv

En rapport från Rädda Barnen visar att två och en halv miljon barn dör av svält varje år. Det är 300 barn i timmen. Enligt FNs livsmedels- och jordbruksorganisation, FAO, är undernäring den ensamt största bidragande orsaken till sjukdom och död runt om i världen. UNICEF bekräftar att näringsbrist är det enskilt största hotet mot barns överlevnad och utveckling. I kölvattnet av inte minst pandemi och krig är hunger ett ständigt hot, och FN rapporterar att tre miljarder människor inte har råd med en hälsosam kost. Världslivsmedelsdagen: ”Lämna ingen utanför” – Förenta Nationerna (unric.org) Undernäring bidrar till ungefär 45 procent av dödsfallen bland barn som är under fem år. Men hur kan mjölk, kor och mejerier ändra på det?

Den senaste rapporten The State of Food Security and Nutrition in the World 2025 från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO), visar att 8,2 procent av världens befolkning, eller cirka 673 miljoner människor, upplevde hunger år 2024, en minskning från 8,5 procent år 2023 och 8,7 procent år 2022.

En mjölkko = skillnad mellan liv och död

I länder där människor svälter kan en mjölkko betyda skillnaden mellan liv och död, inte minst för de yngsta. Genom mjölken kan barnen få i sig nästan alla näringsämnen de behöver och de får därmed en större chans att överleva. Kon ger också familjen en ekonomisk trygghet. De kan sälja mjölk, kalvar och så småningom kött och skinn. Gödseln kan användas i odlingarna, som bränsle eller byggmaterial. Familjerna kan börja spara och investera. De kan betala barnens skoluniformer och skolböcker. De kan börja bygga en framtid.

Mjölken har nyckelroll i de globala målen

Även på samhällsnivå har mjölkbönder och mejerier en nyckelroll för att klara världens livsmedelsförsörjning och bekämpning av fattigdom. I The Dairy Declaration som lanserades oktober 2016, konstaterar FAO att mjölk- och mejerisektorn är nödvändig för att uppnå de globala målen för hållbar utveckling, bland andra målen

1: ingen fattigdom
2: ingen hunger
13: bekämpa klimatförändringar och
15: bevara ekosystem och biologisk mångfald.

I samma deklaration åtar sig mjölk- och mejerisektorn genom International Dairy Federation (IDF) att tillsammans med FAO arbeta för att uppnå dessa mål.

Försörjning för en miljard människor

FAO uppskattar att 240 miljoner människor är direkt eller indirekt sysselsatta inom mejerisektorn globalt och att det finns ungefär 150 miljoner mjölkgårdar runt om i världen. Det innebär att mjölkbranschen ger 1 miljard människor på jorden möjligheten att försörja sig.

Men inte bara fattiga länder behöver kor

Det är inte bara i fattiga länder som kor gör skillnad. Även i vår del av världen betyder kor och mjölk både hälsa, hållbarhet och samhällsekonomi. Därutöver kan vi lägga livsmedelstrygghet och livsmedelsberedskap, två begrepp som nu ligger överst på mångas agendor.
Här är några exempel:

• Skolmjölk gör skillnad. Skolmjölken gör skillnaden mellan tillräckligt näringsrika skolluncher och skolluncher som brister i näringsinnehåll i majoriteten av näringsämnen.
• Produktion av mjölk ger både öppna landskap och kött. Visste du att 3/4 av allt svenskt nötkött som säljs i affärerna kommer från mjölkkor? De ger oss inte bara mjölk, utan allt från biologisk mångfald och kött.
• Kor möjliggör produktion av livsmedel i hela landet. I stora delar av landet lämpar sig primärproduktionen för vall (gräs och örter till djurfoder) och kor bäst, medan andra delar erbjuder goda förutsättningar för att producera vegetabilier för humankonsumtion. Genom att behålla och öka antalet kor kan vi också behålla och öka livsmedelstryggheten och livsmedelsberedskapen, eftersom hela landet kan vara med och producera maten vi äter.

Om vi behåller och ökar antalet mjölkkor i Sverige, ökar vi också möjligheten för alla, både privatpersoner och offentlig verksamhet, att köpa närproducerade livsmedel.

Kor gör hela skillnaden världen över

Vare sig vi pratar om en ko till en familj i ett fattigt land eller en hel besättning kor på ett lantbruk i ett rikt land som Sverige, innebär kor