Vad är råmjölk?

Råmjölk är den första mjölk som kon producerar efter kalvning. Den är en av de rikaste källorna till antikroppar som finns eftersom kalvar föds utan skydd mot infektioner och snabbt måste få i sig antikroppar via födan för att överleva. Råmjölken, som är mörkgul till färgen, innehåller även stora mängder vitaminer, mineraler och proteiner.

En ko har råmjölk under de första tre dagarna och mjölkar 40-50 liter råmjölk efter varje kalvning. Kalven behöver ungefär 12-14 liter av dessa. Råmjölken levereras inte till mejeriet.

Förr i tiden delade storbönder ut råmjölk på kyrktrappan efter gudstjänsten till sjuka och fattiga för att de skulle hålla sig friska. Det var också vanligt att bondkvinnor gav råmjölk till varandra och festade om på kalvdans – Sveriges svar på brylépudding. Rätten äts för övrigt än i dag.